Informationen für Unternehmen

 

 

Lehrberuf

Lebensmitteltechniker/in

  
 
 
 
 
 
 
 
Sehr geehrtes Unternehmen! 
 
Die arbeitsteilige Produktion von Lebensmitteln stellt an die fachliche Qualifikation der MitarbeiterInnen immer höhere Ansprüche. Fachkräfte benötigen ein breites Spektrum an  Kenntnissen und Fertigkeiten, das über die Herstellung von Lebensmitteln hinaus geht (z.B.: Anlagenbedienung, Verpackungstechniken, lebensmittelspezifische Rechtsvorschriften, Hygienevorschriften).
 
Bestehende Lehrberufe (wie z.B. Konditor, Obst- und Gemüsekonservierer, Fleischverarbeitung) können diese von der arbeitsteiligen und automatisierten Produktion geforderten Qualifikationen nicht mehr zur Gänze abdecken. 
 
All diesen Anforderungen wird der Lebensmitteltechniker gerecht. 
 
Darüber hinaus wird durch das neue Berufsbild eine Lücke für jene Branchen geschlossen, die keinen branchenspezifischen Lehrberuf haben (z.B. Gewürz-, Kaffeemittel-, Speiseöl- und Fett-, Stärke-industrie).
 
Ausdrücklich möchten wir festhalten, dass der Lebensmitteltechniker nicht in Konkurrenz zu bestehenden (klassischen) Lehrberufen zu sehen ist, da er andere Ziele und Lehrinhalte verfolgt.
 
Der neue Lehrberuf soll den Unternehmen die Ausbildung eines lebensmitteltechnischen „Allrounders" ermöglichen, der die Anforderungen einer modernen Lebensmittelerzeugung produktübergreifend erfüllt.
 
 
WAS KANN EIN LEBENSMITTELRECHNIKER
  1. Verarbeiten und Herstellen von Lebensmitteln unter Anwendung von Vorschriften,
  2. Rüsten, An- und Ausfahren, Bedienen und Überwachen von Geräten, Apparaten, Produktionsanlagen, Abfüllanlagen und Verpackungsanlagen der Lebensmittelverarbeitung und --herstellung,
  3. Überwachen und Sicherstellen der Produktqualität sowie Durchführen von Maßnahmen zur Qualitätssicherung,
  4. Beurteilen, Auswählen, Vorbereiten, Aufbereiten und Lagern von Roh-, Zusatz- und Hilfsstoffen,
  5. Warten von Geräten, Maschinen und Anlagen sowie Durchführen einfacher Instandhaltungsarbeiten,
  6. Durchführen von berufsspezifischen Berechnungen,
  7. Erfassen und Dokumentieren von technischen Daten über den Arbeitsablauf und die Arbeitsergebnisse,
  8. Ausführen von Arbeiten unter Berücksichtigung der einschlägigen Sicherheitsvorschriften, Hygienevorschriften, Normen und Umweltstandards.
 
 
RECHTLICHE GRUNDLAGEN
 
Die rechtliche Grundlage für den Lehrberuf „Lebensmitteltechniker“ ist die Verordnung des Bundesministers für Wirtschaft und Arbeit, veröffentlicht im BGBl. II 103/2008 vom 27. März 2008 (in Kraft getreten mit 01. April 2008).
Dort finden Sie auch das Berufsprofil (§ 2) und das Berufsbild (§ 3).
 
 
ANRECHENBARE LEHRZEITEN VERWANDTER LEHRBERUFE
 
Brau- und Getränketechnik: 1. Lehrjahr - voll
Destillateur: 1. Lehrjahr - voll
Maschinenbautechnik: 1. Lehrjahr - voll
Metallbearbeitung: 1. Lehrjahr - voll
Molkereifachmann: 1. Lehrjahr - voll
Obst- und Gemüsekonservierer: 1. Lehrjahr - voll
Produktionstechniker: 1. Lehrjahr -   voll
Verfahrenstechnik für die Getreidewirtschaft: 1. Lehrjahr - voll
 
Betreffend die Lehrberufe Brau- und Getränketechnik, Destillateur, Maschinenbautechnik, Metallbearbeitung, Molkereifachmann, Obst- und Gemüsekonservierer, Produktionstechniker sowie Verfahrenstechnik für die Getreidewirtschaft wird jeweils eine Anrechnung der in diesen Lehrberufen zurückgelegten Lehrzeit auf die Lehrzeit im Lehrberuf Lebensmitteltechnik im vollen Ausmaß des ersten Lehrjahres festgelegt.
 
 
AUSBILDUNGSLEITFADEN
 
Wir halten ausdrücklich fest, dass der Ausbildungsleitfaden lediglich eine unverbindliche Hilfestellung für den Lehrbetrieb darstellt.
Er wurde von einer Expertengruppe - die sich aus Ausbildungsverantwortlichen aus Mitglieds-betrieben der Lebensmittelindustrie zusammensetzt - und mit Unterstützung der Berufsschulen I und III in Wels verfasst.
 
 
VORAUSSETZUNGEN FÜR AUSBILDUNGSBETRIEBE
 
Da die Lehrlingsausbildung Landeskompetenz ist, bitten wir Sie, sich zur Klärung dieser Frage mit der Lehrlingsstelle Ihrer Landeskammer in Verbindung zu setzen.
Diese stellt Ihnen gerne die notwendigen Informationen und Unterlagen zur Verfügung und unterstützt Sie bei der Erfüllung aller notwendigen Voraussetzungen.
 
Antworten auf die häufigsten Fragen von Lehrbetrieben finden Sie unter:
 
und
 
 
WO FINDET MAN LEHRLINGE?
 
Wir empfehlen für Ihre Suche nach dem geeigneten Lehrling nachstehende LINKS:
 
 
 
 
Lehrlinge auf www.dielebensmittel.at       
 
 
WO KANN MAN LEHRSTELLEN AUSSCHREIBEN?
 
Beispielsweise auf folgenden Seiten:
 
 
 
 
 
Lehrlinge auf www.dielebensmittel.at       
 
 
BESONDERER DANK:
 
An dieser Stelle möchten wir uns sehr herzlich bei den Mitgliedern der Expertengruppe, insbesondere bei Herrn Ing. Puschautz, Herrn Ing. Friedl, Herrn Ing. Praschl, Herrn Ing. Markl und Herrn Mag. Tagwerker bedanken, ohne deren tatkräftiges Engagement der neue Lehrberuf nicht entstanden wäre.
 
 
HABEN SIE NOCH FRAGEN?
 
Wenn Sie noch Fragen haben, zögern Sie nicht, rufen Sie an oder schreiben Sie ein E-Mail, an:
 
Mag. Martin Lotz
Tel.: 01/712 21 21 56
E-Mail: m.lotz@dielebensmittel.at
 
 

 

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